枫糖浆是一种使用糖枫树的树汁熬制出来的产品，为了保证产品美味的口感以及品质，就可以通过其外观色泽、清澈度、稠度以及香味来划分。下文就为大家带来分光测色仪在枫糖浆评级划分中的应用。
枫糖浆颜色的重要性：
枫糖浆是一种原产自加拿大的有名特产，很多饭店或奶茶店会把枫糖浆淋到做好的酸奶、冰激凌、奶昔、水果沙拉上，或者在炒菜以及烘焙时，用枫糖浆替代白糖和蜂蜜。枫糖浆含有很多人体必须的营养成分，比如钙质，氨基酸和矿物质等等。不过，并非所有的枫糖浆品质都是一样的。枫糖浆展现出多样的颜色、浊度、粘度以及风味，这取决于原始枫树汁的品质和加工的特殊性。
多年来，枫糖浆是根据美国农业部（USDA）的颜色标准进行分类和分级的，颜色较浅的产品被划分为A级，而颜色较深的则评为B级，这就会导致颜色较深的枫糖浆价格更为便宜。虽然这种基于颜色的分级系统并不是强制性的，但是它依然给深色枫糖浆制造商带来了不小的困扰。不过随着美国农业部在2015年更改了分级系统后，就取消了B类的枫糖浆，而是在A类的基础上，根据枫糖浆的颜色还有口味，继续将它分成了不同的种类。新的颜色评级分类如下：
美国A级黄金级（味道细腻，透光率（％Tc）≥75.0）
美国A级琥珀（味道浓，50.0-74.9％Tc）
美国A级深色（浓郁口味，25.0-49.9％Tc）
美国A级极黑（味道浓，<25.0％Tc）
这种颜色的分类并不能证明，浅色的就一定比深色的要好，根据颜色的不同，每一种枫糖浆也会有不同的食用方法。
分光测色仪对枫糖浆颜色的评级：
以前，可以直接通过肉眼对色，来对比实际的颜色样本与标准色样的深浅，通过这种方式就可以简单的将枫糖浆A类和B类区分开来。不过，随着分级系统的改进，颜色测量系统也需要随着改变。为了客观评价枫糖浆颜色更加细微的变化，就可以使用分光测色仪来快速测量。
分光测色仪可以针对四种A类产品的颜色对产品快速的评估，并在适当的范围内帮助其改善品质。并且分光测色仪可以在相同的照明条件下，连续测量多个枫糖浆样品，保证按此等级进行分级的枫糖浆都是在统一的标准条件下进行检测，从而减小颜色测量评定结果的偏差。
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