鱼油富含不饱和脂肪酸，是一种具有食用和医疗价值的产品，为了评定深海鱼油的品质，就可以利用色度等指标来进行检测。本文就为大家带来分光测色仪检测鱼油品质的方法，感兴趣的小伙伴不妨来看看吧！
鱼油颜色与质量的联系：
鱼油质量评定可以参考多种指标，比如透光率、雾度，亦或者营养成分的检测。不过除了这些指标之外，鱼油的颜色也与其质量存在很大的关系。由于鱼油氧化后颜色会发生改变，不同颜色的鱼油制品，其内可能含有优质鱼油添加剂或令消费者感到不适的鱼油添加剂。因此，在鱼油生产过程中，就需要测试鱼油两种不同的颜色标准：自然色和氧化颜色。
首先，您需要牢记的是，不同种类的鱼会分泌颜色略有不同的油，具体取决于深海鱼的品种。例如，鲑鱼肉具有天然的粉红色和橙色，因为野生鲑鱼会吃很多磷虾。如果您在鱼油产品中使用完整的野生鲑鱼，生产的鱼油制品可能会变成鲜亮的金橙色。相比之下，如果您使用整条白色肉的鱼，则生产的产品将显示出更多的稻草黄色。为了准确的测试颜色，你需要考虑鱼的自然颜色，并将其与从来源获得的油进行比较。
分光测色仪辨别鱼油质量：
在实际的颜色测试过程中，鱼油变质的早期，其颜色的变化并不是十分明显，如果通过目视观察，可能就难以评定出其中细微的颜色变化。而随着鱼油的氧化，它开始变成棕色甚至是红色，并发出腐臭味后，该产品可能已经无法继续食用了。
一般来说，新鲜鱼油的颜色为金黄色，而非棕色或红色。分光测色仪可以准确的测量出这些细微的色调变化，并且可以帮助您测试该批产品暴漏于空气中被氧化所用的时间，分析鱼油的颜色是否均匀或由于斑点，从而帮助生产厂商辨别不同批次鱼油产品的质量。
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