色度是啤酒质量标准的一项重要指标，在一定程度上反映了啤酒的风味质量。随着啤酒产量和销量的增长，啤酒色度已成为啤酒质量竞争的重要内容，因此啤酒色度也越来越受到酿造工作者的重视。本文将从啤酒色度、行业标准及解决方案三个维度进行梳理，助力啤酒品质升级。
啤酒色度EBC介绍：
啤酒颜色是消费者对啤酒的第一印象，也是评价啤酒品质的一项重要的感官指标。根据啤酒色泽不同，通常可分为淡黄色、金黄色、红色、棕红色、棕黑色和黑色等不同类型。国际上表示啤酒颜色的指标是色度，也就是啤酒液体颜色的深浅程度，一般用EBC单位表示，数值越大代表啤酒颜色越深。啤酒色度不仅是啤酒重要的外化指标，也在一定的程度上反映了生产原料、生产工艺的稳定性，是评价啤酒质量品质的关键性指标。
啤酒色度行业标准及测试依据：
1.啤酒色度行业标准
在GB/T4927-2008啤酒国家标准中，对啤酒级别的色度指标进行了划分：
2.啤酒色度测试依据
啤酒色度测量需遵循国家标准GB/T 7416.2—2025《啤酒原料质量要求 第2 部分：啤酒麦芽》，该标准明确了以 EBC为核心计量单位，测量基准为 10mm 光程的液体，具体计算公式为：C=25xA(430)xF。
三恩时台式液体色度仪测啤酒色度优势：
三恩时TS40系列台式液体色度仪是专为液体色度测量设计的精密仪器，尤其适合啤酒及麦芽汁的色度检测，能够深入剖析溶液中的颜色成分，准确测定出啤酒色度值。
仪器严格遵循国标及EBC行业标准，波长范围360-780nm，搭配专业光学结构与全波段LED光源，适配10mm标准光程比色皿，能精准捕捉啤酒中色素物质的光学信号，快速输出稳定可靠的EBC色度值，有效规避传统人为测量的误差。
仪器支持一键直测EBC，检测速度快、操作简单；自带数据存储与导出功能，可满足原料、发酵液、成品酒的全流程色度监控，为啤酒品质管控及品类判定提供高效专业的技术支持。
啤酒色度EBC值测试操作：
一：测试准备
1.测试仪器：TS4003台式液体色度仪
2.样品准备：待测啤酒样品
3.10mm光程比色皿
二、仪器校准
黑板校准：首先对仪器进行黑板校准，将仪器的黑板放入仪器测试仓，按测量键对仪器进行黑板校准。
蒸馏水校准：在进行蒸馏水校准之间需要先进行10mm光程设置，在仪器主界面点击系统设置-容器光程，然后勾选10mm。
设置好10mm比色皿光程后，将蒸馏水倒入10mm光程的比色皿中，倒入量为比色皿的3/4左右，然后将比色皿放入样品仓，进行100%校准。
三、参数设置
校准通过后，在仪器的主界面点击系统设置，然后点击颜色选项，选择啤酒色度指标。
四、啤酒色度EBC测量
将装有啤酒样品的10mm光程比色皿放入样品仓中，关闭仪器槽盖，按下仪器测量键，仪器就会显示出相应的EBC值。
啤酒色度的精准检测是确保产品品质稳定、规范行业生产的重要环节。三恩时TS40系列台式液体色度仪深度贴合行业标准，具备稳定可靠的光学性能与简洁的操作设计，可为啤酒生产企业及检测机构提供高效、精准的色度检测方案，助力行业构建从原料到成品的全链条质量控制体系，为啤酒产业的品质提升及稳定发展注入科技力量。
