色彩质量控制是蛋黄酱生产过程中必不可少的一个环节，可以确保蛋黄酱色彩的一致性给消费者留下不错的第一印象。本文就为大家带来非接触式分光测色仪管控蛋黄酱颜色的具体应用，感兴趣的朋友不妨来看看吧！
蛋黄酱颜色的重要性：
无论是做三明治还是鸡蛋沙拉，用户都希望他们使用的蛋黄酱颜色是一致的。不过在实际的生产过程中，蛋黄酱根据蛋黄的含量，其颜色会呈现出白色或黄色，不同品牌蛋黄酱产品由于原料及加工工艺上的区别，就会导致蛋黄酱颜色有所区别。所以消费者选择时，往往会选择同一品牌的蛋黄酱产品。
基于一致性的期望，如果用户购买同一品牌蛋黄酱产品时，发现颜色不合适，那么客户可能会对该产品产生负面的印象。尽管蛋黄酱具有防止食物变质的功能，但蛋黄酱可以导致食物变质的传闻仍然存在，这就会导致蛋黄酱一旦出现颜色差异，就会引发客户对产品质量的不信任，进而不信任其品牌。这种品牌不信任会给公司带来非常不好的印象，既会减少对该客户购买的欲望，还可能出现客户负面评价造成的其朋友和家人的负面印象。因此，严格的管控蛋黄酱的颜色是非常有必要的。
非接触式分光测色仪管控蛋黄酱的颜色：
蛋黄酱的变色可能发生在制造过程的多个阶段。首先，鸡蛋、油、醋和香料的原材料颜色可能会有不同；其次，不合适的配料比例也会影响产品颜色，例如包含太多蛋黄而不是蛋白。不仅如此，即时比例都一样，在搅拌和乳化过程中，处理工艺上的差别，也会导致蛋黄酱颜色出现偏差。
为了检测和纠正蛋黄酱的变色问题，制造商们就可以采用非接触式分光测色仪。这些仪器可以准确地测量液体、固体以及酱状物的颜色，通过分析从样品反射的光通量，分光测色仪可以得出不透明材料的确切颜色指数，对比标样和试样的测量结果，就可以快速准确的评价蛋黄酱是否变色。
在速度和准确性上，分光测色仪均优于人类色彩观察者。观察者的结果可能因人而异，并且从早晨到晚上也可能有所不同。客观干扰（例如环境光线条件）会影响人体测量以及诸如疲劳和情绪等主观因素。而分光测色仪通过数字方式呈现颜色，将其测量结果与严格定义的标准进行比较。通过这些数字标准，可以帮助制造商们实现颜色分析和交流，让多个蛋黄酱生产厂商实现产品颜色上的一致。
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