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分光测色仪在苹果酒颜色品质管控中的应用

时间:2022-04-19 点击:135次

苹果酒的颜色在消费者的吸引力中起着重要的作用,许多的行业领导者甚至在其品牌标签中使用可视化标签来吸引消费者对颜色的感知,以增加消费者的选择,而生产商为了保证苹果酒的颜色品质,就需要使用颜色检测仪器来分析颜色以确保品牌的成功。本文为大家介绍了分光测色仪在苹果酒颜色品质管控中的应用。

苹果酒

苹果酒颜色的重要性:

苹果酒有多种颜色和风味可供选择,这种新的成人饮料品种现在已经取代了许多其他鸡尾酒品种,以满足更广泛的消费者。颜色在消费者的选择中起着重要作用,苹果酒的颜色也不例外。事实上,这种以水果为基础的饮料在颜色选择上比啤酒和葡萄酒的组合更具灵活性,因为苹果酒的基色是许多新口味和颜色选择的起点。另外,由于其颜色浅,口感清爽,在该配方中添加其他成分是增加成人苹果酒选择多样性的简单易行的方法。

苹果酒的颜色是许多名牌硬苹果酒品牌标签的基础,也是苹果酒受欢迎的选择。例如Strongbow酿造公司的“Gold Apple Hard Cider”或Woodchuck Brewing的标志性工艺风味“Woodchuck Amber”。在其标签中使用颜色术语,来鼓励视觉偏好和吸引力。当然,仅仅通过品牌名称进行可视化还不足以巩固消费者对颜色的接受和认可。实际的饮料颜色本身不可避免地会吸引消费者,并为味觉感知提供基础。事实上,味觉和颜色密切相关,以至于许多领先的饮料生产商依靠仪器来分析颜色以确保品牌成功。

分光测色仪在苹果酒颜色品质管控中的应用:

苹果酒在生产的过程中,由于加工过程中会发生各种变化,就会导致苹果酒的颜色产生很大的变化,从用作原料的苹果的颜色和品种到整个发酵和加工过程中引起的颜色变化。因此,在生产过程中监控颜色质量对于创造良好的颜色效果至关重要。有竞争力的苹果酒公司明白,优质原料是生产适销对路饮料的第一步,使用先进的光谱技术仔细检查和分析原材料的颜色质量就十分的必要。

分光测色仪是商业饮料颜色评估的首选工具。随着苹果酒产量的不断增加和市场的增长,颜色评估对于培养消费者的接受度变得比以往任何时候都更加重要。选择正确的仪器并知道如何使用它是提高产品质量和颜色一致性的第一步。

像许多饮料一样,苹果酒有多种颜色和稠度。从透明到外观半透明或浑浊的外观,每个样品都需要基于这些不同属性的不同仪器和测量技术。

透明液体——固体含量极低或为零的饮料允许光线通过,且干扰极小或无干扰。在没有光线反射的情况下,这些样品只能通过透射仪器进行精确测量。

半透明液体——具有中等固体含量的半透明液体在光通过样品时会发生漫反射。根据样品的半透明性,同时使用反射和透射测量模式是合适的。定义合适的路径长度取决于消费者的感知,这可以由样品的厚度以及光线进入和离开的位置来确定。

分光测色仪因其高精度和易用性而成为颜色分析的首选。简单的设计可以实现快速可靠的数据测量,这些数据可以被存储并用于为优质成分制定颜色标准。许多分光测色仪还提供了在整个生产过程中测量颜色变化的通用性,尤其是在整个发酵过程中颜色一致性和清晰度的变化。添加剂是苹果酒制造商改变颜色或防止变黑的另一种方式。 因此,在整个步骤中,必须仔细监测颜色,以确保颜色的一致性和预期结果。

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