辣椒酱，是用辣椒制作而成的一种酱料，是我们日常生活中比较常见的调味品。其颜色鲜红，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，能给人一种强烈的食欲感。为了管控辣椒酱的颜色品质，就可以使用非接触式分光测色仪。
辣椒酱颜色检测的必要性：
对于辣椒酱制造商来说，保证产品外观颜色一致是非常必要的，简单来说，就是生产的辣椒酱必须是红色的。在生产车间源源不断制造出来的辣椒酱，无论是在北京还是深圳销售，消费者都希望他们选择的辣椒酱颜色是完全一致的。如果由于某种原因（原材料变化或制造过程中的错误），导致辣椒酱颜色不是红色的，被客户发现后可能会引发不必要地对产品质量的担忧。在食品安全越来越受重视的今天，辣椒酱的异色批次可能会损害公司的声誉，进而造成更加严重的经济损失。
为了避免这种情况发生，制造商们必须实施严格的颜色质量控制方案，在将辣椒酱装瓶之前，必须对样品进行测试以确保其颜色正确。借助于诸如分光测色仪之类的颜色质量控制设备，可以快速而有效地实现这一目标。
非接触式分光测色仪检测辣椒酱的颜色：
市面上普通的色差计通常只适合测量具有平滑表面的样品，对于糊状、液体或有纹路的试样则难以测量。对于辣椒酱这类产品而言，直接接触试样测量，就会导致仪器测量头以及试样受到双向污染。为了解决糊状、液体以及纹路试样在色度测量时遇到的问题，3nh公司就推出了非接触式分光测色仪系列产品。YL4520非接触式分光测色仪在测量过程中不会接触到样本，防止对样本的损害，同时也避免了交叉污染。可用于实验室、研发行业颜色精确分析与传递；也可用于自动化产线的精确颜色测量、色彩质量控制；在化妆品、果蔬、食品卫生、塑胶电子、油漆油墨、印刷、陶瓷等行业均有广泛应用。
非接触式分光测色仪测色的方法就是用分光光度计通过图形的方式，来显示分光比及分社曲线，按照固定计算出测定值。自动记录分光光度计测得的各项数据，然后可以自动进行计算得到测定结果。以色度学理论为基础，对物体色进行光谱光度测量的仪器， 由光源、积分球、分光器、探测器及数据处理系统等组成，为了方便用户得到直观的结果，仪器可显示被测物体色的反（透）射比，也可通过与电脑的通讯给出它们的光谱曲线。
