藏红花是具有显著经济价值的中药材，长期以来都存在着伪造和掺假的问题。为了管控藏红花的品质，就可以用分光测色仪来进行色度监测。本文就给大家带来分光测色仪测定藏红花的颜色的应用。
藏红花质量检测的必要性：
我们可以进入商店购买各种我们需要的香料。但是，有一种香料十分珍贵，以至于它刺激了一个庞大的假冒行业，使得个人消费者和食品行业的专业人士都需要鉴别购买的商品是否为真品。这种香料就是藏红花，这是一种古老的药用植物，如果以重量计算，其价值超过了黄金。其价值主要体现在种植和收获上的困难，生产一公斤藏红花大约需要15万多花原料。因此，藏红花的非凡价值使其比世界上任何其他食品都更容易受到假冒和掺假。
在当今日益复杂的全球供应链中，食品欺诈行为比以往任何时候都变得更加轻松和广泛，尤其是在藏红花等高价值商品中。原料的最终购买者从其始发者中获得的越多，替代、稀释和污染的机会就越大。因此，全面的审核策略（包括对第三方供应商的食品进行测试）现在对于确保成分的真实性和纯度至关重要，尤其是在政府对食品欺诈采取零容忍政策的情况下。
随着人们对藏红花品质和纯度的关注日益增加，食品行业越来越多的使用精密的仪器来鉴别藏红花的质量。常用的方式就是采用分光光度法对藏红花进行色度分析，从而进行藏红花掺假测试和藏红花质量确定。
分光测色仪测定藏红花的颜色:
为了满足对藏红花认证有效国际标准的需求，ISO已开发出紫外-可见分光光度法对藏红花进行质量鉴定的方法，在预防食品欺诈中起着至关重要的作用：
当藏红花符合标准ISO 3632的要求且天然产品中未添加任何外部物质时，则被认为是纯净的。标准的两个部分，ISO 3632-1：2011和ISO 3632-2：2010，规定了不同种类的干藏红花的测试方法，包括粉末，细丝和切丝。这些标准对于分析香料的风味，香气和颜色的强度很有用，因为没有这些，假的藏红花就没有烹饪价值。此外，它们还帮助实验室检测出藏红花是否纯净，也就是说，是否在产品中发现了异物。
该方法的工作原理是鉴定出由藏红花产生的独特光谱特性，通过对比标准样品，从而使您能够验证藏红花的存在并检测污染物。但是，藏红花仿冒不仅限于替代或稀释。为了提高价格并最大程度地提高利润，即使是合法的藏红花生产者也可能存在偷工减料，损害质量的行为。分光光度分析为您确定藏红花质量提供了快速，经济和客观的基础，以确保您购买的成分和销售的产品符合客户的标准。为了进行更详细的藏红花分析，可以使用小样本和非破坏性分光光度法来确定水分含量，原产国和着色强度，在保留有价值的产品的同时，为您提供前所未有的洞察力和质量控制。
