人类对颜色的感觉是一个微妙而复杂的过程，色彩能引起人们多样的情感和心理效应。啤酒能否让消费者喜欢，啤酒色泽起着很重要的作用。为了分析啤酒的色泽，管控啤酒的色泽品质，就可以使用分光测色仪。本文介绍了TS8260便携台式分光测色仪在啤酒色度分析中的应用。
啤酒色度分析的必要性：
现代科学揭示，人类对颜色的感觉是一个微妙而复杂的物理、化学、生理和心理的过程，色彩能引起人们多样的情感和心理效应。如使人在感情上产生轻重感、强弱感、寒暖感和软硬感；在心理上产生忧郁与明快、恬静与兴奋等效应。
啤酒是一种情感产品，能否让消费者认可并且有更好的享受，是企业竞争的核心。消费者愿意接受其选择的啤酒时，往往要求这种啤酒在外观、酒体、风味等方面达到他所期望的完美程度。啤酒色泽和外观是啤酒的外表，在消费者日益专家化的当代社会，啤酒色度这一指标也显得越来越重要。根据国标GB4927-2008《啤酒》的分类中，按照色度不同，可将啤酒分为淡色啤酒（2～14EBC）、深色啤酒（15～40EBC）和黑啤酒（≥41EBC）。目前我国各地生产的啤酒大部分是淡色啤酒，但往往由于原料选择、配比不同或酿造过程中工艺控制不稳定，往往会造成颜色过深或变色。因此对啤酒色度进行分析，以期能够在啤酒同质化现象严重，消费者消费升级的情况下，为酿造师能顺应消费者需求，及时合理的调整啤酒生产工艺和产品结构，酿造出适应消费者需求的新品种提供帮助，为新品种的研究开发提供思路，就可以使用分光测色仪。
啤酒色度测量的方法：
啤酒色度测定的方法有很多种，如EBC目视比色法、分光光度法、光电比色法、LASA光度计法，其中目前最常用的方法为EBC目视比色法和分光光度法。
1.EBC比色计法
EBC比色计法是采用三视场比色法测定啤酒样品的色度。该比色计采用了两块色度值相差0.5EBC的玻璃标准色片，与被测样品通过棱镜组将两个视场放在一起，分别调整左右标准色盘色片的颜色，使其与被测样品颜色基本一致，读出的色度值为样品的色度值。该方法操作简单，读数方便，容易观察，被列为啤酒色度测定的国家标准。
2.分光光度法
该方法测定啤酒色度的原理是利用在一定条件下，啤酒色泽越深吸光度值越大这一特性，直接测定待测样品的吸光度值，再换算成EBC色度，其计算公式如下：
色度（EBC）=10×1.27×A430nm-1.2
该方法的适用条件为：A430nm×0.039>A700nm。其中A430nm、A700nm是以蒸馏水作参比溶液，波长分别为430nm、700nm条件下，测得的啤酒样品的吸光度值。该方法测定的结果重现性好，人为误差较小。缺点是对啤酒的澄清度要求高。
3.双波长分光光度法
该方法为了克服分光光度法对啤酒样品浊度要求高的缺点，选用480nm和430nm，用分光光度计检测吸光度差，然后再换算为色度值，发现该方法完全可以克服啤酒浊度的影响，减小误差。
TS8260便携台式分光测色仪分析啤酒的色度：
TS7708分光光度计是三恩时生产的一款高精度的台式分光测色仪，该仪器通过测量物体的光谱反射率因数或光谱透射比，计算求得样品颜色的三刺激值。这类仪器计算出物体在各种标准光源和标准照明体下的三刺激值X，Y，Z，再转成均匀色空间标度L，a和b。分光测色仪主要由单色仪和探测器两个部分组成，其中单色仪起分光作用，有棱镜单色仪和衍射光栅单色仪2种。
TS7708分光测色仪通过探测样品的光谱成分确定其颜色参数。所以精度非常高。稳定性好，不仅反映波长反射率光谱曲线图的变化，更能精准地反映L，a和b数值，而并非仅用于色差的比较，适用于纺织印染，染料、颜料、涂料，塑料着色及油墨等对测色要求较高的行业。
